# Žatecký chmel

> Poloraná odrůda Žatecký poloraný červeňák s červenou révou a jemným aroma. V Žatecké oblasti se pěstuje přes tisíc let; pod chmelovou vůní se skrývá hodně beta-farnesenu, jinde vzácného.

- Lokalita: Žatecko, Ústecký kraj
- Typ ochrany: CHOP
- Sezóna: Sklizeň srpen-září, chmel je celoročně dostupný

## Popis

Vyznačuje se unikátním poměrem alfa a beta kyselin (2,5-5,5 %) a nízkým obsahem myrcenu. Používá se ve světoznámých pivech (Pilsner Urquell, Stella Artois). První CHOP pro chmel v celé EU.

Žatecký chmel je považován za jeden z nejkvalitnějších aromatických chmelů na světě. Jeho jemné, elegantní aroma je základem plzeňského typu piva, které se stalo celosvětovým standardem.

## Způsob výroby

Tradiční pěstování na chmelnicích, ruční sběr historicky, dnes strojní sklizeň, sušení v sušárnách

## Chutná nejlépe

V čerstvě uvařeném plzeňském ležáku

## Kde ochutnat

Chrám chmele a pivovarnictví v Žatci, Chmelařské muzeum

## Zajímavost

V roce 2023 zapsán na seznam UNESCO jako Žatec a krajina žateckého chmele. První CHOP pro chmel v celé EU (od 2007).

## Typ ochrany: CHOP

Chráněné označení původu - celá výroba v dané oblasti (obdoba evropské PDO)