# Poličan

> Trvanlivý salám uzený studeným kouřem, česká náhrada uheráku z dob jeho nedostatku. Nezraje teplem jako na Vysočině, ale fermentací - poličtí řezníci ho vyrobili roku 1976.

- Lokalita: Police nad Metují, Královéhradecký kraj
- Typ ochrany: Bez ochrany

## Typ ochrany: Bez ochrany

Bez formální EU ochrany, regionální tradice